Trong gạo tím than có hàm lượng anthocyanin khá cao. Hợp chất này là một trong những chất màu thiên nhiên. Lớp sắc tố màu tím có tác dụng hỗ trợ tích cực trong việc phòng chống bệnh gút và phòng ngừa ung thư. Ngoài ra, thành phần dinh dưỡng trong gạo tím than khá đa dạng bao gồm: chất đạm, canxi, magie và các loại vitamin khác. Gạo tím than được nhiều người ưa chuộng vì mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

1. Chống oxy hóa

Sắc tố anthocyanin cũng được tìm thấy trong quả việt quất, cà tím và nhiều loại trái cây, rau quả khác. Anthocyanins có khả năng chống viêm và chống oxy hóa mạnh, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, tim mạch và béo phì.

2. Bổ sung chất xơ

Gạo tím còn nguyên lớp cám bên ngoài nên chứa nhiều chất xơ và có vị ngọt tự nhiên. Việc bổ sung chất xơ đầy đủ sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, nhuận tràng, làm giảm nguy cơ táo bón, trĩ, viêm ruột, giúp giảm cholesterol trong máu và ổn định huyết áp.

3. Cung cấp chất đạm (protein)

Nguồn protein trong gạo tím khá dồi dào và thường được lựa chọn để ăn chay. Protein trong gạo tím sẽ giúp cơ thể giảm thiểu tình trạng mất cơ, đồng thời hỗ trợ xây dựng và tái tạo các mô cơ.

4. Cung cấp các khoáng chất cho cơ thể

Gạo tím than cũng giúp cơ thể được bổ sung thêm các khoáng chất như sắt, kẽm, mangan. Từ đó, hỗ trợ các tế bào hồng cầu khỏe mạnh hơn.

5. Gạo tím than tốt cho tim mạch

Theo một vài nghiên cứu, gạo tím chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa hơn gạo trắng. Hợp chất chống oxy hóa này giúp thúc đẩy sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư và các gốc tự do có hại. Ngoài ra, gạo tím còn có khả năng làm giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể. Điều này rất quan trọng cho một hệ thống tim mạch khỏe mạnh, từ đó giảm sự hình thành các mảng xơ vữa trong động mạch.

6. Hỗ trợ giảm cân

Gạo tím than có giảm cân không? Câu trả lời là có!

Vì khả năng cung cấp protein và chất xơ dồi dào nên gạo tím thúc đẩy giảm cân bằng cách giảm sự thèm ăn và tăng cảm giác no. Hơn nữa, nghiên cứu trên động vật cho thấy, hợp chất anthocyanins trong gạo tím có thể giúp giảm trọng lượng và tỷ lệ mỡ trong cơ thể.

7. Hỗ trợ sức khỏe mắt

Các nhà nghiên cứu cũng tìm thấy trong gạo đen chứa một lượng lớn lutein và zeaxanthin giúp bảo vệ đôi mắt của bạn khỏi các gốc tự do có khả năng gây hại. Hai hợp chất này còn bảo vệ võng mạc bằng cách lọc các sóng ánh sáng xanh có hại cũng như đóng vai trò quan trọng chống lại sự thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác.

Có thể thấy gạo tím than là thực phẩm mang rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hy vọng bạn đã có thêm những thông tin hữu ích về loại gạo này và trả lời được cho câu hỏi ăn gạo tím than có tốt không. Chúc bạn và gia đình sẽ có những bữa cơm nhiều dinh dưỡng cùng gạo tím than.